荒井 綜一 | 東京大学農学部農芸化学科
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概要
関連著者
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荒井 綜一
東京大学農学部農芸化学科
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荒井 綜一
東京大学農学生命科学研究科応用生命化学専攻
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荒井 綜一
東大農
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荒井 綜一
前東京大学
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荒井 綜一
東京農業大学
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渡辺 道子
東京大学農学部農芸化学科
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渡辺 道子
東京大学農学部
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西村 敏英
広島大学生物生産学部
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西村 敏英
広島大学
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西村 敏英
広島大・生物生産
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渡部 聡
日本たばこ産業(株)食生活研究所
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奥村 朋之
日本ハム株式会社中央研究所
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渡部 聡
日本たばこ産業食生活研究所
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二ノ宮 裕三
朝日大学歯学部口腔生理学講座
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栗原 堅三
北海道大学薬学部
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犬塚 雄介
日本ハム株式会社
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平尾 典子
農林水産省畜産試験場
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河村 晴次
東京大学農学部実験動物学教室
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辻 典子
農林水産省畜産試験場
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奥村 朋之
日本ハム 中研
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犬塚 雄介
日本ハム株式会社中央研究所
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栗原 堅三
北海道大学大学院薬学研究科
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光岡 知足
東京大学農学部
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二ノ宮 裕三
九州大学大学院歯学研究院
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前田 明子
東京大学農学部農芸化学科
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栗原 堅三
北海道大学・薬学部
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二ノ宮 裕三
朝日大学歯学部口腔生理学教室
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河村 晴次
東京大学農学部畜産獣医学科
著作論文
- 8. 細菌の氷核活性とその食品加工への応用(セミナー「食品における低温の利用」)
- 刺激受容における相互作用の発現機構のメカニズム : うま味相乗効果との関連
- 豚肉の長期熟成による官能的及び理化学的変化
- 米の味と構造 : 新しい改良技術を含めて(トピックス,あんてな)
- 食品研究の新展開 : "医食同源"への回帰(その他の講演要旨)(人類の生存と生物生産)
- Modification and Now Food Uses of Proteins I (Session F)
- フィーニー先生南極へ行く(Professor on the Ice)R.Feeney著, 片桐千仭・片桐洋子 訳 北海道大学図書刊行会(1986)B6判, 214頁, 1,500円
- 2. 酵素修飾蛋白質の凍結防止効果とその応用(セミナー「低温と生体高分子」)
- 2. 天然および人工の不凍性タンパク質の構造と機能(セミナー「凍結・乾燥とその応用II」,故根井外喜男先生追悼号)
- 機能性食品
- 5. 氷核活性細菌の利用による食品素材の凍結組織化(昭和61年度第32回凍結及び乾燥研究会研究報告)
- フェニルケトン尿症用食事素材としての低フェニルアラニンペプチドの栄養特性