中谷 文子 | 大阪樟蔭女子大学
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概要
関連著者
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中谷 文子
大阪樟蔭女子大学
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辻 昭二郎
大阪樟蔭女子大学
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与本 裕子
大阪樟蔭女子大学学芸学部
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小池 千晶
大阪樟蔭女子大学
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久保 千晶
大阪樟蔭女子大学学芸学部
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一色 かおる
大阪樟蔭女子大学
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寺本 円佳
大阪樟蔭女子大学学芸学部
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大阪樟蔭女子大学
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渡辺 史子
大阪樟蔭女子大学
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白井 祐子
大阪樟蔭女子大学
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与本 祐子
大阪樟蔭女子大学
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田中 聡美
大阪樟蔭女子大学
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白井 裕子
大阪樟蔭女子大学
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白井 裕子
大阪樟蔭女大
著作論文
- 米飯粒の連続式微小変形多重バイト試験法による食味関連物性の検討
- 混合したゲルの食感と関連した物性の測定と解析
- ゲルの濃度によるゲルの食感と関連した物性の測定と解析
- 米飯粒の連続式微小変形測定法による食感と関連した物性の測定と解析
- 米飯粒の動的粘弾性測定および米飯の団塊法による測定の問題点
- 連続式微小変形多重バイト試験法による数種のゲルの物性測定
- 炊飯条件の異なる各種の米飯粒の修正2バイト4点測定法による食味と関連した物性の検討
- 連続式微小変形多重バイト試験法によるそばの食感と関連した物性の検討
- 多重バイト試験法によるそば粉の物性の基礎的検討 : 第2報 そば粉の粒度と製造法による物性の差
- 多重バイト試験法によるそば粉の物性の基礎的検討 : 第1報 各種のそば粉の物性と関連した品質の差の検討
- 連続式微小変形多重バイト試験法の基礎的検討 : 第6報スポンジケーキとバターケーキの食感と関連した物性の検討
- 連続式微小変形多重バイト試験法の基礎的検討 : 第5報 スポンジケーキの食感と関連した物性の検討
- 連続式微小変形多重バイト試験法の基礎的検討 : 第4報 食パンの食感と関連した物性の検討
- 連続式微小変形多重バイト試験法の基礎的検討 : 第3報 食パンのモデルとしてのソフトスポンジの物性と菓子パンの物性の比較
- 多重バイト試験法による米ののりの物性の検討 : 第1報 米ののりの2次的なみかけの物性
- 連続式微小変形多重バイト試験法の基礎的検討 : 第1報 従来のTexture Profile法と多重バイト試験法の相違について
- 多重バイト試験法による米質の異なる米の米粉の粒度および加熱による物性の差の比較 : 第1報 粒度の異なる米粉の物性の比較
- 連続式微小変形多重バイト試験法によるドウの物性試験法 : 第2報 小麦粉によるドウの物性の差の測定
- 連続式微小変形多重バイト試験法による家庭用自動製パン機のドウの物性の測定に関する基礎的検討
- 多重バイト試験法によるファブリケーテッド・フーズの物性の検討 (第2報) : 連続式微小変形多重バイト試験法によるハンバーグの物性検討のための基礎実験
- 多重バイト試験法による食感と関連した寒天ゲルの物性の解析 : 第1報 : 原料および添加物による寒天ゲルの物性の変化
- 多重バイト試験法によるファブリケーテッド・フーズの物性の検討 : 第1報 ステーキとハンバーグの食感と関連したみかけのかたさの検討
- 多重バイト試験法による寒天ゼリーの物性について
- 多重バイト試験法によるヤマイモの物性の検討
- 多重バイト試験法による卵白の物性の検討
- 凍り豆腐のもどし操作による脂肪の流出について
- 加水量の異なるメンおよびパン生地に対する添加物の効果と連続式微小変形多重バイト試験法によるドウの物性の測定
- 多重バイト試験法による米の食味品質と関連した物性の簡易測定法
- 多重バイト試験法によるジャガイモでん粉のりの物性の検討
- 多重バイト試験法によるフィリッピン米の食味評価と物性の検討
- 多重バイト試験法による寒天とゼラチンのゲルの物性の差の検討
- 多重バイト試験法によるじゃがいものテクスチャ-と食感との関連の検討
- 大豆の調理特性の検討