永島 伸浩 | 武蔵丘短期大学
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概要
関連著者
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永島 伸浩
武蔵丘短期大学
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永島 伸浩
武蔵丘短期大学 調理学研究室
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石田 裕
東京農業大学短期大学部
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大迫 早苗
東京農業大学大学院農学研究科
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岡田 早苗
東京農業大学応用生物科学部
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岡田 早苗
東京農業大学
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大迫 早苗
相模女子大学短期大学部
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岡田 早苗
東京農業大学大学院農学研究科
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大迫 早苗
相模女子大学短期大学部:東京農業大学大学院農学研究科
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小板 由美子
武蔵丘短期大学健康生活科健康栄養
著作論文
- キヌア澱粉の諸性質と糊化特性
- キヌア澱粉の諸性質と糊化特性
- 低食味米の食味改良に関する研究 : 第1報
- キヌア澱粉糊およびゲルのレオロジー的性質
- 今思っている小さなこと : VII. 私の考える調理学 : 未来の展望,提言を含む
- コーン製品の知識 菊池一徳著, 幸書房, 2,650円, 1993年1月発行
- 餅に関する食品学的研究(平成3年度日本澱粉学会奨励賞受賞講演)
- 多層混合デザートゼリーの食味特性について
- 食べ物の特性でバランス良く食べたいね!(平成8年度 自分のライフスタイルにあったエネルギーバランスを, より良い健康生活をめざして, 武蔵丘短期大学公開講座要旨(平成6年度〜平成9年度))
- 毎日が楽しくなる調理(平成7年度 健やかで,はつらつな日々を, より良い健康生活をめざして, 武蔵丘短期大学公開講座要旨(平成6年度〜平成9年度))
- 健康づくりのための調理(平成6年度 あなたの體は,いま…?, より良い健康生活をめざして, 武蔵丘短期大学公開講座要旨(平成6年度〜平成9年度))
- 餅肌の調理科学
- 新しい甘味料の調理への利用 : 第一報
- 調理法で変わる食品素材と料理! : 調理と油脂、野菜の調理法など(平成17年度 公開講座講演要旨)
- 調理法で変わる食品素材と料理!--調理と油脂(炒め物と植物油脂)、野菜の調理法など (平成17年度 公開講座講演要旨 よりよい健康生活をめざして--健康に役立つ暮らしの知恵と科学の力)
- 栄養専攻学生の入学時の資質に関する調査
- 品種の異なる糯米で調製した餅生地の物理的特性:吉見町産糯米の調理加工特性(第1報)
- 国内産小麦及びもち粉混合生地の調理特性
- 健康料理(調理デモンストレーション) (平成23年度公開講座講演要旨 : よりよい健康生活をめざして : 健康生活の最新情報)
- 栄養専攻学生の教育後の資質に関する調査 : 栄養専攻学生の調理学実習に見られる理解度
- キヌアパンの食味特性について
- キヌア澱粉のミルクゼリーへの利用