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日本食品科学工学会 | 論文
- 膜分離システムの最適化に関する研究
- 蛍光指紋計測によるマンゴーの産地判別
- 攪拌処理による高アミロース米のゲル物性の変化
- グリセリン脂肪酸エステル類による乳酸菌の膨張変敗防止効果
- 和牛,交雑牛,乳牛および輸入牛の脂肪から固相マイクロ抽出した香気成分
- 摂取するスープの温度が温度感覚,体温および心拍数に及ぼす影響
- ベントナイトによる魚醤油中のヒスタミン低減
- 乳脂肪および機能性物質が異なる鉄剤強化粉乳のIn Vitroでの鉄生体利用性評価
- Effect of Starch Properties on the Extent of Breakage of Non-Glutinous Dried Rice Cake
- Kefiran Production by Lactobacillus kefiranofaciens under the Culture Conditions Established by Mimicking the Existence and Activities of Yeast in Kefir Grains
- イヌガヤ未熟果実エキスのグラム陽性菌に対する抗菌性
- 柑橘生鮮果汁を凝固剤とする豆腐の製造と物性--豆腐の製造法と品質に関する研究〔英文〕
- そば粉に含まれる水溶性粘質物の特性について
- 酵素修飾ゼラチンの泡沫特性とその気泡混合食品への応用
- Characterization of Factors Affecting Properties of Rice Cake and Its Structure
- マルサスシステムの市乳2次汚染管理への適用
- Lactobacillus leichmanniiを用いた牛乳・調製粉乳中のビタミンB12の定量条件に関する検討
- Stabilizing Effect of Grape Seed Extract on Ascorbic Acid
- Characterization of Viscoelastic Properties of Rice Cake
- コンニャク分解菌No.215の分離と同定およびその酵素の若干の性状