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日本食品科学工学会 | 論文
- 高速液体クロマトグラフィ-による大豆レシチン製品中のオリゴ糖の定量〔英文〕
- 分岐シクロデキストリンによるイヨカンシラップ漬の苦味低減
- 松阪牛・飛騨牛の安定同位体比分析
- Triacylglycerol Lipase Participates in the Formation of n-Hexanal in Alfalfa Seedlings
- 食品ゲルの構造形成とテクスチャー解析に関する研究 (平成12年度日本食品科学工学会賞)
- Radical-Scavenging Activity : Role of Antioxidative Vitamins in Some Fish Species
- 高コレステロ-ル・胆汁酸食摂取ラットにおける脱塩みその血清コレステロ-ル低下作用〔英文〕
- サイズの異なる寒天ゲルの咀嚼および嚥下特性
- HPLC-ELSDによる植物由来グルコシルセラミド素材定量分析法の単一試験室妥当性確認
- 酒類の香気成分分析におけるヘッドスペ-スGC法の改良
- 南極産オキアミ(Euphausia superba)のチロシナ-ゼの部分精製と性質
- 米粉パン製造の適正加水量決定方法
- ゼラチンゲルの物性に及ぼすキトサン添加の影響
- 無機元素組成によるさやえんどうの産地判別
- マイクロ波乾燥によって得られた乾燥野菜の空隙率が吸水性に及ぼす影響
- 石臼挽きそば粉の特性に及ぼす保存の影響
- 製粉方法の異なる米粉の粉体特性と吸水特性の評価
- 乾燥条件が無洗米の水浸割粒に及ぼす影響
- コマツナの乾燥への遠赤外線の利用
- 食品工業の原料問題