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日本食品科学工学会 | 論文
- トリパルミチンと大豆レシチンによる親水性生理活性物質包含カプセルの調製
- 溶融分散冷却法による脂肪酸類を用いたヘム鉄粒子のマイクロカプセル化
- 逆相複合エマルション系を利用した液中乾燥法によるグルタミンのツェインによるマイクロカプセル化
- Radical-Scavenging Activities of Fish and Fishery Products
- マイワシおよびスケトウダラ肉糊とミオシンの熱ゲル化におよぼす加圧処理効果〔英文〕
- 台湾産サバヒ-筋肉の熱ゲル化特性〔英文〕
- Antioxidant Activity of Traditional Chinese Medicinal Herbs
- Characterization of Factors Affecting Properties of Rice Cake and Its Structure
- Characterization of Viscoelastic Properties of Rice Cake
- トリパルミチンと大豆レシチンによる新水性生理活性物質包含カプセルの調製
- Changes in the Radical-scavenging Activity of Shredded Vegetables During Storage
- Production of Bacteriocin by Staphylococcus sp. NPSI 38 in Koji Extract Medium with Rice Protein Hydrolyzate and Its Growth-inhibitory Activity against Hiochi-bacteria
- 通常及び無菌化豚肉中リン脂質の塩漬ならびに加熱による変化
- 小麦テ-リングからのペプチドグリカンの抽出,精製〔小麦テ-リングの糖たん白複合体に関する研究-2-〕
- セラミックMF膜によるパーシャル分解ペクチンを含有した精澄リンゴジュースの開発
- Radical-Scavenging Activity of Vegetables and the Effect of Cooking on Their Activity
- DPPH Radical-Scavenging Activity and Polyphenol Content in Dried Fruits
- Influence of Polyphenol and Ascorbate Oxidases during Cooking Process on the Radical-Scavenging Activity of Vegetables
- 市販カレ-缶詰の成分,特に遊離アミノ酸,有機酸,色と官能検査について
- 市販カレ-缶詰の香気成分について