白玉団子の調整法に関する研究 : 加水量及び油脂添加の影響
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2003-02-01
著者
関連論文
- 北海道・東北地方の魚の郷土料理"えい"について
- 女子学生の魚と魚料理に対する関心度について
- 白玉団子の調整法に関する研究 : 加水量及び油脂添加の影響
- 本学学生および卒業生の家庭における赤飯の摂取状況調査
- 松平甲斐守恵林寺へ佛参の節の料理献立について
- 本学学生の雑煮の食べ方に関する調査
- 本学学生の雑煮の摂取状況に関する調査
- 本学学生の鏡餅の伝承に関する調査
- 埼玉・東京北部に在住する本学学生の家庭における魚介類の摂取状況調査(第2報) : 和・洋・中料理への出現状況
- 本学学生の月見と団子に対する意識調査
- 米粉を用いたシュー皮の特性
- 本学学生の魚介類を使用した行事の認識と行事食における魚介類の使用状況について
- 本学学生の家庭における世代間にみた行事食・儀礼食の現状について
- 米の調理に関する総合研究(第2報) : 米料理の伝承と創造
- 米粉の伸張調理への利用について
- 米の調理に関する総合研究(第1報) : 米料理の伝承と創造
- 炒り米粉ゾルのレオロジー的特性
- 海藻抽出精製多糖類の調理特性について
- とうがらしを使用した料理に関する調査
- 秋田県能代市小林家の婚礼献立について
- 米の調理におけるオリーブ油と香辛料の影響について
- スペイン米の調製について
- ヨーロッパの米料理(第2報) : イタリアの米料理 "リゾット"
- ヨーロッパの米料理 (第1報) : スペインの米料理 "パエリヤ"
- オウトウのシロップ漬け・洋酒漬けの色調について
- 秋田地方の漬物「鉈漬」について
- 秋田県能代市の盆における祖先供養のための料理献立例について
- ***における箸に対する意識調査
- 米の調理に関する総合研究(第3報) : 米料理の伝承と創造
- 本学[東京家政大学]学生の魚介類を使用した行事の認識と行事食における魚介類の使用状況について
- 本学で使用されていた調理学実習テキストについて
- 卵液ゲルの品質に及ぼす調製法の影響 (第2報) : 茶わん蒸しの場合
- 本学[東京家政大学]で使用されていた調理学実習テキストについて