乳化すり身食品の健康機能性 (特集 メタボリックシンドローム対策と食品開発)
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概要
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- 2012-07-30
著者
-
福島 英登
水産大学校食品科学科
-
TANAKA Ryusuke
Department of Food Science, National Fisheries University
-
田中 竜介
水産大学校食品化学科
-
田中 竜介
Department of Food Science and Technology, National Fisheries University
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