魚類ミオシンの加熱ゲル形成能に関するタンパク質工学的研究

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 2008-03-27

著者

• 福島 英登

  水産大学校食品科学科

関連論文

• 魚類ミオシンの加熱ゲル形成能に関するタンパク質工学的研究(平成19年度水産学奨励賞)
• 魚類ミオシンの加熱ゲル形成能に関するタンパク質工学的研究
• 乳化すり身食品の健康機能性 (特集 メタボリックシンドローム対策と食品開発)
• 蓄養が魚類の品質維持向上にもたらす効果
• 養殖魚におけるセレンおよび水銀の挙動-VII:餌止めによる水銀およびセレン分布に及ぼす影響

スポンサーリンク