食パン焼成過程における集積型熱電対を利用したパン生地有効熱伝導度の測定
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概要
著者
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小松 雅一
敷島製パン
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高野 孝義
豊田工大
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山田 盛二
敷島製パン(株)生産技術部 新技術開発グループ
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山田 盛二
敷島製パン(株) 生産技術部 新技術開発グループ
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山田 盛二
敷島製パン株式会社 開発部
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