プロテアーゼによるダイズタンパク質の消化分解と特性の改変 (特集 食品酵素の最新利用技術)

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概要

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著者

• 井上 國世

  京大院農・食生科

関連論文

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• 1F16-3 サーモライシンの活性部位のAsn112の変異による活性のpH依存性の改変(酵素学,酵素工学,タンパク質工学,一般講演)
• 1F16-4 変異型サーモライシンの自己分解点の改変による安定性の向上(酵素学,酵素工学,タンパク質工学,一般講演)
• 2B16-2 サーモライシンのランダム変異による耐熱性の向上(酵素学・酵素工学・タンパク質工学,一般講演)
• 3A11-2 サーモライシンの自己分解点改変による安定化
• 835 小型化サーモライシンの創生
• 726 サーモライシン自己分解点の改変による安定性向上
• 849 サーモライシンの自己分解の解析
• 1A14-1 組換えサーモライシンの大腸菌における菌体外生産、精製並びに酵素的性質の解析(遺伝子工学・核酸工学,一般講演)
• P1部位変異放線菌ズブチリシンインヒビター(SSI M73K〕と酵素との相互作用の解析 : 酵素
• チトクロムP4501A1酸素添加酵素系による脱アルキル化反応の温度依存性
• 活性のpH依存性がベル型から外れたユニークな酵素の例
• カテキンによるヒトのガン転移酵素MMP-7の阻害
• α-アミラーゼの工業利用の現状 (特集 食品酵素化学の最前線)
• ウシ赤血球Cu, Zn-スーパーオキサイドジスムターゼ(SOD)のサブユニット交換反応の解析
• ウシ赤血球Cu, Zn-スーパーオキサイドジスムターゼ(SOD)のチロシン残基108の存在状態 : 酵素
• 2-I-18 シトクロムP450による25(OH)-19-ノルおよび1α,25(OH)_2-19-ノルビタミンD_3の代謝(一般研究発表,日本ビタミン学会 第58回大会研究発表要旨)
• 疎水性クロマトグラフィーを用いたペプチドの分離 : 食品
• 2-C-5 ヒトCYP24A1によるビタミンDアナログの代謝(第57回大会一般研究発表)(第57回大会研究発表要旨)
• 2-I-25ヒト由来CYP24およびCYP27A1による2α位長鎖修飾ビタミンD_3アナログの代謝(第55回大会一般研究発表)
• 2-I-24ヒトおよびラット由来CYP24による活性型ビタミンD_3-20-epi体の代謝(第55回大会一般研究発表)
• 大豆たん白質7Sおよび11Sグロブリン画分のズブチリシン・カールスベルグによる消化性と凝集性の比較およびアレルゲンGly m Bd 30Kの関与
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• 2-C-4 前立腺がんを標的としたプロホルモン型25(OH)-19-ノルビタミンD_3誘導体(第57回大会一般研究発表)(第57回大会研究発表要旨)
• 2-IV-26 ヒト由来ミクロソーム型ビタミンD25位水酸化酵素の酵素学的性質の解析(第56回大会一般研究発表)
• はじめに
• 大豆たん白質溶液の濁度変化を指標とした簡便かつ新規なプロテイナーゼ活性測定法の開発
• タンパク質性プラスチックの最近の動向
• Bacillus thuringiensis がつくる「クリスタル」タンパク質の不思議 : 殺虫剤やガン治療薬など膜に作用するタンパク質のライブラリーへの期待
• 1D1715 B.stearothermophilus由来リジンtRNA合成酵素のL-リジン結合部位に存在する芳香族アミノ酸残基の関与
• 迅速停止法と高速液体クロマトグラフィーを用いるサーモライシンの素過程解析の試み
• Bacillus stearothermophilus由来リジルtRNA合成酵素のリジン活性化反応の還移相の速度論的同定の試み
• 中等度好熱菌Bacillus stearothermophilus由来リジル-tRNA合成酵素遺伝子のクローニング : 酵素
• プロテアーゼによる分離大豆たん白質の凝集反応の考察 (食品化学・食品加工技術)
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• ビタミンD_3の代謝を司る3つの酵素 大腸菌発現系を用いて明かになったミトコンドリア型シトクロムP 450の反応特異性
• ヒトと微生物の金属プロテイナーゼの活性発現機構に対する塩効果の比較および食品科学への応用
• ポリエチレングリコール修飾によるサーモライシンへの好塩性と好熱性の増強と食品蛋白質由来機能性ペプチド生産
• 特集にあたって (特集 食品酵素化学の最前線)
• 「講義科学」事始め
• アミノアシル-tRNA合成酵素の進化 アンチコドンを認識するドメインの酵素活性発現における役割
• G.MOLEMA教授講演会
• タンパク質の熱安定性の上限はどこにあるか?
• 酵素化学的および物理化学的手法を用いる大豆たん白質の脱臭技術の開発
• 好熱性プロティナーゼ,サーモライシンの好塩性と塩に依存する活性化の酵素化学
• 大きい声では言えないこと
• フェニルアラニンを仲介とするトリプトファンからジスルフィド結合へのエネルギー移動
• 脱脂大豆たん白質からの物理化学的脱臭操作の開発
• 亜鉛メタロプロテイナーゼの活性を司る残基-Matthews説とMock説
• 二特異性抗体
• 生体化学物質の測定技術と今後の課題 (特集 最近の生命科学)
• 「外から見た大学,内から見た大学」
• モノクローナル抗体の利用の現状
• もうひとつの開国・産学連携

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