食品加工における高圧利用の新展開(第8回)-20℃での高圧処理による食品の微細構造と物性の変化

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概要

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• 缶詰技術研究会の論文

著者

• 渕上 倫子

  岡山県立大学保健福祉学部

• 渕上 倫子

  岡山県立大学保健福祉学部栄養学科料

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