ポニビニルアルコ-ル,アガロ-スおよびκ-カラゲナンのハイドロゲルの大変形〔英文〕
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- コーンスターチゲルの糊化・老化に及ぼす微結晶セルロースの影響
- 豚皮由来コラーゲンペプチド添加寒天ゲルの力学的・熱的特性
- 澱粉の離水に及ぼす呈味物質の影響
- 性別・年齢別・地域別にみた日本語テクスチャー用語の認知状況
- 分離大豆タンパク質の消化酵素分解に対するキシログルカンの影響
- 寒天ゲルの物性に対するコラーゲンペプチド添加の影響
- 質問紙法による消費者のテクスチャー語彙調査
- ゴマ豆腐の力学特性に及ぼすゴマ種子の焙煎条件の影響
- アガロペクチン水溶液の熱的・レオロジー的特性
- 高齢者用食品としてのキサンタンガム・ジェランガム混合トロミ剤の性状ときざみ食の咀嚼性
- 大豆粉豆腐の力学物性とネットワーク構造に及ぼす大豆粉濃度の影響
- 生体高分子のレオロジー研究
- 食・健康とレオロジー
- 17 茶の主要化学成分の近赤外分光法による非破壊迅速定量法 : (その3)全遊離アミノ酸類の定量(中部支部講演会要旨)
- おいしさのぶんせき
- 5p-TC-5 熱可逆性ゲルの力学的・熱的性質
- 1p-X-13 ジッパーモデルのゲル-ゾル転移への応用
- 濃厚アガロ-スゲルの動的粘弾性および特異な熱的挙動〔英文〕
- チリ産クビレオゴノリ粘質多糖ゲルのレオロジ-および熱的性質に対するアルカリ前処理の影響
- 多糖類ゲルの熱的およびレオロジ-的性質に対する多価アルコ-ルの影響〔英文〕
- カラゲ-ナンゲルのレオロジ-的および熱的性質--硫酸基含量の影響〔英文〕
- アルカリ金属塩を添加したκ-カラゲナンのレオロジ-的および熱的性質--アニオンの影響
- アガロース-ジメチルスルホキシド-水系ゲルのDSCおよびレオロジー(食品-物性, 物理化学, 分析-)
- 磁場中でゲル化させたアガロースおよびk-カラゲナンゲルの吸光度と動的弾性率(食品-物性, 物理化学, 分析-)
- ポニビニルアルコ-ル,アガロ-スおよびκ-カラゲナンのハイドロゲルの大変形〔英文〕
- 蛋白質-多糖類混合系のレオロジ-的性質-アシル化ゼラチン,κ-カラゲナン,アガロ-スの混合ゲルの動的粘弾性〔英文〕
- アルカリ金属塩溶液浸漬によるχ-カラゲナンゲルのレオロジ-的性質の変化〔英文〕
- ナトリウム塩を添加したκ-カラゲナンゲルの応力緩和,動的粘弾性および示差走査熱量測定--アニオンの影響
- ポリビニルアルコ-ルゲルのレオロジ-的性質の異常性〔英文〕
- アガロ-スゲルのレオロジ-的性質の分子量依存性〔英文〕
- アシル化ゼラチン-アガロ-ス混合ゲルのレオロジ-的性質に与えるpHの影響〔ゼラチンと海藻多糖類混合ゲルのレオロジ-的研究-4-〕
- κ-カラゲナンおよびアガロ-スゲルのレオロジ-的性質に対するアルカリ金属イオンの影響〔英文〕
- κ-カラゲナンゲルのレオロジ-的性質に対する脱エステル化の影響〔英文〕
- アガロ-スのゲル化に対するゼラチン共存の影響〔ゼラチンと海藻多糖類混合ゲルのレオロジ-的研究-2-〕
- 食と高分子
- ハイドロコロイドのレオロジーとDSC (特集:食品ハイドロコロイドのキャラクタライジング法)
- 食品ハイドロコロイドの構造と特性--ゲル、エマルション、泡
- 各種多糖類の機能と現状 (特集 多糖類の最新応用技術)
- Anomalous Rheological Behaviour of Gum Arabic Solutions (特集:アラビノガラクタンタンパク(AGPs)の構造と機能(2))
- 天然・生体高分子のレオロジー (特集 創造研究とレオロジー)