蒸米上における麹菌の増殖特性と酵素生成 (第12回醸造に関するシンポジウム<特集>)
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 340 米麹における菌体分布形成とその要因
- 331 酒造原料米の醸造適性について
- 330 蒸米の老化に伴う細孔構造と消化性の変化
- 酒造原料米分析データの解析とその利用方法(微生物-醸造-)
- 膨潤白米の細孔構造(微生物-醸造-)
- 418 Rhizopus oligosporus IFO 8631の生産する生理活性物質について
- 237 水素添加還元法による本格しょうちゅう油臭原因物質の除去
- 麹菌の増殖特性とその製麹管理への応用
- 114 製麹管理の定量化に関する研究
- 製麹条件の増殖および酵素生産におよぼす影響〔蒸米上における麹菌の増殖-7-〕
- 麹の状ぼうと菌体量ならびに酵素力価との関係〔蒸米上における麹菌の増殖-8-〕
- 非褐変性のDF非生産性麹菌変異株FN48の胞子着生条件〔有用麹菌の開発-6-〕
- 507. 製麹におよぼす原料米成分の影響
- 120 製麹の合理化に関する研究 : (第4報)胞子接種濃度の製麹におよぼす影響
- 蒸し米上における麹菌の増殖測定法
- 225 酒造原料米の消化性に影響を及ぼす要因について
- 日本のバイオの源流 - 清酒 酒造りの入口 精米技術の進歩
- 227 米貯蔵タンパク質顆粒PB-1の還元剤処理による分解性の改善と構造の推定
- 無蒸煮穀類上における糸状菌の増殖
- 麹菌の増殖および酵素生産に及ぼす白米成分の影響 : 蒸し米上における麹菌の増殖(第11報)
- 434 RAPD分析法による酒造用原料米の品種判定
- 近赤外分光分析法による米麹中の菌体量測定と波長帰属
- 原料等への照射による酒類の新製品及び新技術開発に関する研究--放射線照射米のアミロ-ス鎖長
- 同一品種から分別した心白米および非心白米の精米特性 : 酒造用心白米の評価(第1報)
- 原料等への照射による酒類の新製品及び新技術開発に関する研究 放射線照射米の醸造特性
- 120 酒造用原料米全国統一分析結果から見た醸造適性
- 麹菌の増殖特性とその製麹管理への応用
- 酒米研究会の最近の活動と成果について〔含 質疑応答〕 (米を考える(第35回日本醸友会シンポジウムから))
- 近赤外反射分光分析法による真精米歩合の評価
- 酒造原料米の醸造適性と気象条件の関係
- 無蒸煮白米を麹及び掛原料に用いた焼酎の製造
- 放射線照射による焼酎の成分及び香味変化
- 1436 Saccharomyces sensu stricto実用酵母のAFLP解析
- 中国曲から分離した Absidia 属糸状菌の増殖及び醸造特性
- 脱気水製造装置を用いた清酒の品質保持
- 製麹条件をコントロ-ルした麹による全麹仕込試験〔蒸米上における麹菌の増殖-10-〕
- 蒸米上における麹菌の増殖特性と酵素生成 (第12回醸造に関するシンポジウム)
- 醪品温経過および製麹経過の粕歩合におよぼす影響
- 蒸米上における麹菌の増殖-4-製麹におよぼす原料米成分の影響
- 蒸米上における麹菌の増殖-3-α米を用いる標準製麹法の設定
- 蒸米上における麹菌の増殖-2-発芽,増殖に影響およぼす要因