市販赤身魚加工品における耐塩性および好塩性ヒスタミン生成菌の分布
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
This study was carried out to investigate halotolerant and halophilic histamine-forming bacteria in red meat fish products. Forty-six isolates of halotolerant and halophilic histamine-forming bacteria were isolated from 35 samples out of 133 red meat fish products. Twenty-three isolates, 20 isolates, and one isolate out of 46 histamine-forming bacteria were identical with Staphylococcus, Vibrio, and Pseudomonas III/IV-NH, respectively. The two remaining isolates were unidentified. Forty isolates produced 40-100mg/100ml of histamine in the histidine broth added to 10-15% NaCl after 14 days at 20°C.
- 日本水産學會の論文
著者
関連論文
- カラメル(グルコ-ス-クエン酸ナトリウム系)のリノ-ル酸に対する抗酸化作用
- カイコガ幼虫のα-グルコシダーゼ阻害活性における系統間差異
- 食塩添加マイワシの貯蔵中における耐塩性ヒスタミン生成菌および不揮発性アミンの消長〔英文〕
- 市販赤身魚加工品における耐塩性および好塩性ヒスタミン生成菌の分布
- 市販いわし糠漬けの不揮発性アミン含量
- 市販いわし糠漬けからの耐塩性ヒスタミン生成菌の分離
- ウメ果実の発育過程中における物理的性状と化学成分組成の変化
- ロ-ヤルゼリ-タンパク質のSDSポリアクリルアミドゲル電気泳動による研究
- ロ-ヤルゼリ-の抗菌作用〔英文〕
- 機能性研究レポート 抗ヒトインフルエンザ作用が期待される古くて新しい食品素材"桑葉"
- 機能性研究レポート 北京李式大規模桑葉生産法の現状と桑葉の品質
- 貯蔵中におけるロ-ヤル・ゼリ-の品質変化
- ハチミツ,ロ-ヤルゼリ-,花粉だんごの化学成分組成の比較研究(英文)
- 平成8年度共同研究中間報告(1) : 大豆粕(おから)由来抗酸化物質の開発とその利用に関する研究(その1)
- ヤマノイモの粘度特性に関する研究
- いわし糠漬け製造過程における耐塩性ヒスタミン生成菌数及び不揮発性アミンの消長〔英文〕
- ソバおよびコムギデンプンの物理化学的性状の比較
- マイクロ波加熱および超音波処理により調整した豆乳の品質
- ハチミツの科学
- 琉球アイランドセラピー実践の場としての沖縄--注目すべきアイランドセラピーと沖縄
- ローヤルゼリー中のタンパク質およびペプチドについて
- 女王蜂幼虫の日齢に伴うローヤルゼリーの窒素成分組成の消長
- 蜂蜜の4G-α-イソマルトシルシュークロースに関する研究
- 蜜蜂による蜂蜜中有機酸の生成
- 食塩添加マイワシの貯蔵中における耐塩性ヒスタミン生成菌および不揮発性アミンの消長〔英文〕
- 市販赤身魚加工品における耐塩性および好塩性ヒスタミン生成菌の分布
- 市販いわし糠漬けからの耐塩性ヒスタミン生成菌の分離
- マカ原末のヒアルロン酸産生に対する効果
- タイトル無し
- Occurrence of Halotolerant and Halophilic Histamine-Forming Bacteria in Marine Fish and Non-volatile Amine Production by These Bacteria.