養殖マダイ含窒素エキス成分量の産地別,養成方法別並びに天然魚との比較〔英文〕
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概要
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Contents of various nitrogenous compounds in the meats extracts of cultured red sea bream from different localities and those caught in the wild were measured and compared. The cultured fish had a poor content of many free amino acids and trimethylamine oxide, particularly taurine, lysine, alanine and glutamic acid, but were rich in histidine when compared with the wild fish. Fish raised on moist pellets contained more threonine, proline, glycine, histidine, lysine and arginine than fish raised on sardines. Fish pastured in the marifarm contained large amounts of taurine, glycine, alanine, threonine, and proline in comparison with fish cultured in net cages and even with wild fish.
- 日本水産學會の論文
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