Euglena gracilisタンパク質の栄養価決定のための培養条件の検討と細胞の一般成分およびアミノ酸組成
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概要
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Euglena graciliszのGreen株およびBleached株を光照射下または暗黒下,異なった組成をもつ改変Hutner培地に培養した結果,Green株を光照射下,ブドウ糖1%,グルタミン酸ナトリウム1.5%を含む同培地に培養すれば細胞収量多く,細胞は高いタンパク質含量と低いパラミロン含量を示すことを明らかにした.4種の従属栄養および独立栄養培養によるE.gracilis細胞の一般化学組成とアミノ酸組成を分析し,培養条件による成分の変動を検討した.E. gracilisタンパク質のアミノ酸価は約80以上と高く,藻類,酵母と比較してすぐれた栄養価を有することを明らかにした.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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