糸状菌の変異とアミラーゼ組成について
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概要
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Survivors of ultraviolet-irradiated Asp. cinnamomeus IAM 2040 were picked up. Most of them were similar to the parent strain in the activity of acid-stable α-amylase, which was mainly investigated in this study. Only a few strains were found to be charged in enzyme activity. Mutant No. 7117 obtained by four repeated selections by irradiation was observed to be fortified to 6 folds in the acid-stable α-amylase. Not only the amylase activity, some other properties were also observed to be changed as shown in the following table. Strain No. Mycelial color Optimum pH Preferable sugars for utilization Parent light brown brown 5.0_??_5.5 maltose saccharose dextrin starch Mutant No. 7117 milk white light yellow 3.0_??_4.0 inulin fructose
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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