樹冠内•外層の着果位置別にみたウンシュウミカン果実の貯蔵中における品質の変化
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概要
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樹冠の内•外層に位置するウンシュウミカン果実を収穫後5°Cと15°Cに貯蔵し, 貯蔵中の品質変化を比較検討した.1. 果実の腐敗は5°Cではほとんどみられなかったが, 15°Cでは樹冠内側の果実の方が外側より多く発生し, 軸腐れ病が最も多かった. 貯蔵前半は両温度区とも外側の果実の方が浮皮になり易い傾向がみられた.2. 果実の呼吸量は, 両温度区とも貯蔵期間中外側の果実の方が内側より多かった.3. 果皮色 (a/b値) は, 両温度区とも樹冠外側の果実の方が内側より多く増加し, 特に5°Cでは樹冠内外の果実間の差が大きくなった.4. 果汁中の酸含量の減少は, 両温度区とも外側の果実の方が少なく, 貯蔵後半5°Cでは樹冠内外の果実間の差が大きくなった.5. 果汁中のブドウ糖, 果糖及びショ糖含量は, 1果当りで表すと両温度区とも貯蔵中ほぼ一定の値を示し, 外側の果実の方が内側より顕著に高い値を維持した. フラベド中の全糖含量は, 15°Cでは樹冠内外の果実間に差はみられなかったが, 5°Cでは樹冠内側の果実の方が多く減少した.6. 果汁中のAsA含量は, 1果当りで表すと5°Cではほぼ一定の値を示し15°Cでは徐々に減少した. 貯蔵期間中を通じ, 日射量の多い樹冠外側の果実の方が内側より常に高い含量を維持し, 貯蔵後半特に5°Cでその傾向が強かった. フラベド中のAsA含量は, 両温度区とも減少傾向を示した. 樹冠内外の果実を比較すると, 貯蔵終了時には外側の果実の方が減少率は大きかった.
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