α-トコトリエニルアセタートの酸化によるケミルミネッセンス
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概要
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α-トコトリエニルアセタート (I), α-トコフェリルァセタート (II), 及びα-トコトリエノール (III) の酸化によるケミルミネッセンスを, 酸素気流下暗所で測定した。Iは60℃では発光しないが, 100℃では発光した。同温度でも五, 皿は発光しなかった。これらの事から, 1が60℃では100℃の時に比べて酸化されにくいこと, 及び皿の不飽和な側鎖とフェノール性ヒドロキシル基との間に相互作用のあることが示された。
- 社団法人 日本油化学会の論文
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