酵素法によるアミノ酸の生産 (生物を利用する有機合成と有用物質の生産特集号)
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概要
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Recent advances in the synthesis of optically active amino acids by enzymatic method are described. L-Lysine, L-cysteine, L-tryptophan and D-forms of various amino acids, including D-<I>p</I>-hydroxyphenylglycine, are synthesized from chemically synthesized substrates by asymmetric ringopening hydrolysis. Multifunctional pyridoxal enzymes are useful for synthesis of various aromatic amino acids and sulfur-containing amino acids. Several enzymatic reactions being useful for production of amino acids are also described.<BR>The described enzymatic methods are simple and the most economical process to date for the industrial production of these amino acids.
- 社団法人 有機合成化学協会の論文
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