いわゆる健康酢中の遊離アミノ酸, 糖および有機酸の定量
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
玄米酢を中心とする健康酢について遊離アミノ酸, 糖および有機酸を分析し, 一般酢との成分比較を行なった。各成分の含有量および組成は食酢の種類によって異なっていた。また同一原料の食酢について健康酢と一般酢とを成分比較すると健康酢は一般酢と同程度かやや少なかった。すなわちこれらの成分の含有量および組成の相違は, 健康酢と一般酢ということよりもむしろ食酢の原料の種類や製法に由来していると思われる。
- 社団法人 日本栄養・食糧学会の論文
著者
-
石川 雅章
静岡県衛生環境センター
-
山本 政利
静岡県衛生環境センター
-
増井 俊夫
静岡県衛生環境センター
-
前田 有美恵
静岡県衛生環境センター
-
前田 有美恵
Shizuoka Prefectural Institute of Public Health and Environmental Science
-
寺田 志保子
静岡県衛生研究所
-
寺田 志保子
静岡県衛生環境セ
関連論文
- ウリナスタチン膣坐剤の製剤化およびその品質評価
- 後発医薬品の品質評価に関する研究--溶出挙動の同等性と生物学的同等性
- P-656 ウリナスタチン膣坐剤の製剤方法と品質確保(10.品質管理、製剤試験,医療薬学の未来へ翔(はばた)く-薬剤師の薬剤業務・教育・研究への能動的関わり-)
- 保健所等における外部精度管理調査結果--家庭用品・ホルムアルデヒド測定法
- 保健所等における外部精度管理調査結果--ホールピペット及びメスフラスコの取り扱い
- 薄層等電点電気泳動法の食品分析への応用(第3報)等電点電気泳動パターンの数値化によるキノコ種の判別とクサウラベニタケ食中毒事例への応用
- 吸光度検出イオンクロマトグラフィーによる輸液中の無機イオンの定量(医薬品の分析)
- I-D-21 SIMS-リンクドスキャン法の生薬確認試験への応用
- 卵黄油中の変異原・ガン原物質の分析
- 薄層クロマトグラフィ--デンシトメトリ-によるアロエ含有食品中のアロエ素材の判別
- 魚介乾製品中の酸化防止剤分析法の検討と妨害物質について
- アブラソコムツ(Lepidocybium flavobrunneum)のワックス成分と医薬品又は化粧品基剤への応用
- ギムネマ・シルベスタ(Gymnema sylvestre R.Br)のヒアルロニダーゼ阻害作用成分に関する研究
- ワックス分析による切身加工された販売禁止魚(アブラソコムツ, バラムツ)と他の食用魚類との簡易判別方法
- 薄層等電点電気泳動法の食品分析への応用(第1報)切身加工されたアブラソコムツ, ハラムツの判別法
- 高速液体クロマトグラフィーによる清涼飲料水中の水溶性ビタミン類,安息香酸及びカフェインの定量(品質管理・工程管理のための分析化学)
- Study of Possible Pharmacological Actions of Aloe arborescens MILLER on Mouse, Hamster and Human Skin
- Inhibitory Effects of Aloe Extracts on Antigen- and Compound 48/80-Induced Histamine Release from Rat Peritoneal Mast Cells
- 移動相・固定相交互変換向流クロマトグラフィーのバルバロイン精製への応用
- フラスコ燃焼法および原子吸光法を使用した水銀の迅速定量分析について
- Hyaluronidase Inhibitor in the Fruit of Citrus reticulata BLANCO
- キダチアロエ含有食品中のアロエニンの分析
- 高速液体クロマトグラフィーによる軟こう中の副じん皮質ホルモン及びパラベンの同時定量
- 菌体脂肪酸を指標としたレジオネラ菌の化学的同定法
- 薄層等電点電気泳動法の食品分析への応用(第2報)等電点電気泳動パターンの数値化による魚種判別
- 茶抽出液のHyaluronidase阻害活性
- 茶抽出液の肥満細胞ヒスタミン遊離抑制活性
- 食品中の脂肪酸の簡易分析法
- 健康食品中のエイコサペンタエン酸及びドコサヘキサエン酸の含有量
- 市販のいわゆるビタミンE栄養補助食品中のトコフェロ-ル含量について
- 保存料の薄層クロマトグラフィーの二波長デンシトメトリーによる定量分析-2-
- 高速液体クロマトグラフィ-による風味調味料中の5′-リボヌクレオチドの定量
- いわゆる健康酢中の遊離アミノ酸, 糖および有機酸の定量
- イワシ中の脂肪酸, とくにエイコサペンタエン酸およびドコサヘキサエン酸含量に及ぼす調理の影響