寺田 志保子 | 静岡県衛生研究所

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著作論文

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• いわゆる健康酢中の遊離アミノ酸, 糖および有機酸の定量
• イワシ中の脂肪酸, とくにエイコサペンタエン酸およびドコサヘキサエン酸含量に及ぼす調理の影響

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