リアルタイムPCR法によるスケトウダラ卵加工品中のマダラ卵およびカラフトシシャモ卵の検出

スポンサーリンク

概要

論文の詳細を見る
スケトウダラ卵加工品中のマダラ卵およびカラフトシシャモ卵を検出するリアルタイムPCR法を開発した．スケトウダラ，マダラおよびカラフトシシャモに特異的なプライマーと TaqMan MGB プローブを cytochrome b 領域において設計した．本法は，他種との交差反応は認められず，検出下限がDNA濃度0.002 ng/μLであり，検量線のr2は1.000であった．また，本法を用いた試験では，スケトウダラ卵に0.1%の割合で添加したマダラ卵またはカラフトシシャモ卵を検出することが可能であり，市販のスケトウダラ卵加工品64検体からは使用表示どおりにそれぞれの種が検出された．

著者

関連論文

もっと見る

スポンサーリンク