アントシアニン含有甘藷を活用した機能性成分の有効利用(飼料化)に関する研究
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概要
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本研究では,東海大学プロジェクト研究の一環として,高アントシアニン含有甘藷「ムラサキマサリ」を用いた高度循環型醸造の構築を目的とした試験研究を行った。ムラサキマサリの食用部と,焼酎粕連続遠心分離後の固形相を、50%メタノールを用い4℃で24時間抽出した後に,減圧濃縮及び凍結乾燥を行った。抗酸化活性ならびに総ポリフェノール含量,アントシアニン含量について分析を行った。次に,焼酎粕をフスマと45:55で混合しサイレージ調製を行い,市販飼料に乾物あたり20%添加し,ランドレースに与え,飼料価値について検討を行った。その結果,抗酸化活性ならびに総ポリフェノール含量,アントシアニン含量でいずれも焼酎粕で食用部よりも高い値を示した。調製したサイレージは乳酸含量が高く良好な発酵が進んでいると考えられた。ランドレース種に給与した結果,消化率等全ての項目において有意差は認められず,補助飼料としての利用が可能であることが示唆された。以上の結果より,ムラサキマサリ由来の生理活性成分は焼酎粕に機能性を保持したまま存在し,焼酎粕が十分に飼料としての利用価値を有していることが示唆された。また,サイレージ調製を行うことで養豚用補助飼料としての利用が可能であり,循環型システムの構築に寄与できる可能性が示唆された。
- 2012-02-00
著者
-
Yasuda Shin
Tokai Univ. Kumamoto Jpn
-
Yasuda Shin
School Of Agriculture Tokai University
-
荒木 朋洋
東海大 農
-
芝田 猛
東海大・農・応動
-
安田 伸
東海大・農・バイオ
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