梅副産物を用いた高品質牛肉生産技術の確立
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概要
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梅加工副産物の黒毛和種去勢牛への利用を図るため、梅酢原液の給与による肥育成績に及ぼす影響について検討し、また、梅種子の飼料化について検討した。1．黒毛和種去勢牛への梅酢原液給与では、梅酢に含まれる高濃度の塩分が原因で、飼料摂取量、増体成績、枝肉成績への効果は認められなかった。2．黒毛和種去勢牛への梅酢原液給与により、牛の強健性の向上及び牛肉の不飽和脂肪酸割合向上への効果が認められた。3．冷凍梅種子から牛用梅サプリメントの製造を行った。4．牛用梅サプリメントの肥育牛への嗜好性は良好であった。
- 和歌山県農林水産総合技術センターの論文
- 2010-03-00
著者
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尾崎 嘉彦
和歌山アグリバイオ研究センター
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尾崎 嘉彦
株式会社和歌山アグリバイオ研究センター
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尾崎 嘉彦
(株)和歌山アグリバイオ研究センター
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OZAKI Yoshihiko
Faculty of Biology-oriented Science and Technology, Kinki University
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尾﨑 嘉彦
近畿大学生物理工学部
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