信州産ハーブの芳香蒸留水--その特性と機能性
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
Herbal water is obtained from steam-distillate of herbs. Some of them, e.g. rose, rosemary and orange flower are used as natural origin perfume. Most of them, however, have usually been discarded without any use. In order to develop a new usage of the herbal water as food and cosmetics from the viewpoint of medical functions, we examined collagenase and tyrosinase inhibitory activities related to the skin by 95 species of herbal water in vitro.The contents of phenolic compounds were measured by BCA test, respectively.As a result, each herb-water derived from Clary Sage (Salvia sclarea L.), Jew's marrow (Corchorus olitorius) and Lemon glass (Cymbopogon citrutus) showed prominent collagenase inhibitory activities, and those of Rose (Hybrid perretual), Sage (Salvia officinalis L.) and Lemonberm (Melissa officinalis L.) moderate tyrosinase inhibitory activities. Phenolic compounds were detected in herbal waters from almost all species, and especially the waters from so-called odorous plants such as laurel (Laurus nobilis), African blue basil (Ocimum basilicum uar.) and bergamots (Monada fistulosa mentaefolia, Monada didima) contained larger amounts of phenolic compounds than in others.From the calculation result of hydration energy and LogP of certain compounds in essential oil and herbal water with the computer, it was suggested that the compounds with high hydration energy have shifted from the essential oil to the herbal water. In addition, that new components generated it in the herbal water were detected by gas chromatography.If the correlation of the individual herbal water might be relized, the quality of the water may simply be evaluated and the herbal water can be expected to use widely in the field of medicine and cosmetics.
- 長野県短期大学の論文
- 2009-12-00
著者
関連論文
- P-067 産地によるコイ刺身の呈味特性(ポスターセッション,2009年度日本味と匂学会第43回大会)
- P-013 鯉刺身の味と匂い(ポスターセッション,2008年度日本味と匂学会第42回大会)
- コイ刺身の食味と物性--佐久鯉と福島産鯉の比較
- 産地によるコイ刺身の呈味特性
- 長野県上田市近郊の給食施設従事者における淡水魚の食習慣(総合科学系)
- 長野県の伝統食材「鯉」の食経験が嗜好に及ぼす影響 (2010年度日本味と匂学会44回大会)
- 信州産ハーブの芳香蒸留水--その特性と機能性
- 長野県佐久地方および近郊の高校生における伝統食材「佐久鯉」の食習慣
- コイ肉の匂い--凍結処理と部位差について
- P-054 モナティン類縁体の甘味発現に関与する官能基の探索とその反応性(ポスターセッション,2007年度日本味と匂学会第41回大会)
- ハーブ水の低温熟成促進と衛生評価(総合科学系)
- 本学学生における淡水魚の食習慣(総合科学系)
- 市販乳酸菌による牛乳および豆乳類のヨーグルトの性状
- 貯蔵温度がレモングラス水中の成分と匂いに及ぼす影響
- P-051. γ-アミノ酸導入ペプチドの呈味発現(ポスターセッション, 2006年度日本味と匂学会第40回大会)
- P2-50 甘味を持つ異常アミノ酸 Monatin とそのアナログの呈味発現(2005年度日本味と匂学会第39回大会)
- 亜熱帯性植物モリンガ葉の水蒸気蒸留水について
- 発芽玄米酒粕の食品利用方法についての検討
- Development of Taste Evaluation System of Monatin Related Compounds Using Computer Modeling Method
- Using Computer Modeling to Study Lactam Ring Formation during Monatin Analogue Synthesis
- Sweetness Production of Taurine Dipeptides Based on Their Crystal Structures and Characterized Conformations
- The C-C Bond Formation with Alkyl Halide in Monatin Analogue Synthesis and Their Tastes Expression
- Control of Lactamization during the Synthesis of the Monatin Analogue
- P-067 長野県の伝統食材「鯉」の食経験が嗜好に及ぼす影響(ポスターセッション,2010年度日本味と匂学会第44回大会)
- ハーブウォーターのエイジング評価
- Total Synthesis of Monatin and the Taste Expression
- 鯉食をよみがえらせるために : 匂いについて学ぶ (特集 鯉)
- 亜熱帯性植物モリンガの生体調節機能評価
- P-088 発芽玄米酒粕製パンの呈味性(ポスターセッション,2011年度日本味と匂学会第45回大会)
- 発芽玄米酒粕製パンの呈味性
- 佐久鯉及び福島県産鯉の脂肪酸組成の比較
- 保育園での活動内容と歩数調査による園児の運動量の関係
- 亜熱帯性植物モリンガの生体調節機能評価
- 亜熱帯性植物モリンガ葉の水蒸気蒸留水について
- 発芽玄米酒粕の食品利用方法についての検討
- 集団給食計画実習における授業改善の教育効果について
- 幼稚園児を対象とした食育活動 : 長野の郷土料理の調理
- 長野県佐久地方および近郊の高校生における伝統食材「佐久鯉」の食習慣
- コイ肉の匂い : 凍結処理と部位差について
- コイ刺身の食味と物性 : 佐久鯉と福島産鯉の比較
- 信州産ハーブの芳香蒸留水--その特性と機能性
- P-061 発芽玄米酒粕中の有機酸がパンの呈味に及ぼす影響(ポスターセッション,2013年度日本味と匂学会第47回大会)