D-32 業務用電化厨房における油煙の移流・拡散性状に関する研究 : (その2)調理機器鉛直方向の油煙の粒径分布と油煙発生方法の検討
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概要
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Many studies are recently reported to reduce ventilation rate and to save energy for HVAC in electrical kitchens. This paper presents that oil mist emitted from cooking equipments is not condensed before collection of the exhaust hood by the measurement of oil mist size at several points in the vertical direction. Some simulation methods of oil mist generation from cooking equipments are also examined. HFCs substitutes (HFC 134a) could be useful as the tracer gas to simulate oil mist distribution.
- 社団法人空気調和・衛生工学会の論文
- 2009-08-18
著者
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