ビタミンの微生物学的定量法とHPLC法(<特集>ビタミン測定法の現状と課題[III])

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概要

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• Vitamin assays are classified into biological and chemical methods. A microbiological assay in the former class and a high-performance liquid chromatographic assay in the latter are widely used presently. A assay is carried out for the determination of the vitamins in foods or clinical samples. We adopt an appropriate assay depending on the purpose. These assays are not completely settled and remain problems to be solved.

• 2011-07-25

著者

• 榎原 周平

  兵庫県立大・環境人間

• 榎原 周平

  兵庫県立大学・環境人間

• 渡邊 敏明

  兵庫県立大学環境人間学部食環境栄養課程

• 渡邊 敏明

  兵庫県立大・環境人間

• 渡邊 敏明

  兵庫県立大学大学院環境人間学部

• 渡邊 敏明

  兵庫県立大学大学院環境人間学研究科食環境解析学教室

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