サイレージの品質におよぼす埋藏時の空気混入率の影響 : 第11報埋蔵時の空気混入率と貯蔵初期における水溶性炭水化物の動向との関係

概要

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埋蔵時の空気混入率,埋蔵直後の浸出汁液中の水溶性炭水化物(WSC)量,貯蔵過程中のWSCの滅少および乳酸の生成の相互関係について検討するため,2つの試験を行なった。試験Iでは生育期の異る4種のイタリアンライグラスを用い,切断長を3段階とし,おのおのに埋蔵時の空気混入率3段階を組合せてサイレージを調製し,埋蔵直後の浸出汁液中のWSC含量と,埋蔵後35日目のサイレージの乳酸含量および品質との関連性を調査した。試験IIでは2種のイタリアンライグラスを用い,埋蔵後35日目までWSCおよび乳酸含量の推移を経時的に調べた。結果の概要はつぎのとおりである。1.埋蔵2時間後の汁液中のWSC含量は,埋蔵時の空気混入率が小さく,切断長が短く,また材料のWSC含量が多い場合ほど高かった。2.材料のWSC含量がとくに低くない場合には,埋蔵2時間後の汁液中のWSC含量が高いほど,貯蔵過程中の材料のWSCの減少程度が大きく,乳酸の生成量が多く,この傾向は35日目まで明らかに認められた。しかし材料のWSC含量が極めて低い場合には,この傾向は貯蔵のごく初期にしか認められなかった。3.以上のことから,材料のWSC含量が極めて低い場合を除き,貯蔵初期においては,埋蔵時の空気混入率,埋蔵直後の汁液中へのWSCの浸出程度,貯蔵過程中の材料の全WSCの減少および乳酸生成の程度などの間には,密接な関連があることが確かめられた。
日本草地学会の論文
1973-12-25

著者

高橋正行
富山県立技術短期大学

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