サイレージの品質に及ぼす埋藏時の空気混入率の影響 : VIII空気混入率の異なるサイレージの経時的品質変化
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概要
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前報に引続き,本報では空気混入率の影響が,サイレージ調製条件の如何にかかわらず一定したものか,あるいは条件によっては変り得るものかどうかについて検討し,さらに空気自体の直接的影響が何にもとづくかを検討した。高水分で水溶性炭水化物(WSC)含量の少ない若刈りイタリアンライグラスを長目に切断したもの,同じ材料をごく短く切断したものおよび高水分でWSC含量も多いものとを用い,それぞれを埋蔵時の空気混入率を小(42.1%),中(56.6%),大(71.0%)に調節して密封貯蔵し,約25℃の室温で35日間貯蔵した。同一の空気混入率のものを10個ずつ調製し,それらを埋蔵後6,12,24時間,2,3,5,7,14,21,35日目に順次取出し,品質を調査した。高水分低WSC材料でも切断長が長い場合および高水分高WSC材料では,サイレージの品質はいずれも埋蔵後一貫して空気混入率小が最もよく,ついで中および大の順であった。しかし高水分低WSC材料で切断長が短い場合には,品質は埋蔵後5日目までは空気混入率小が最もよかったが,7日目以後はむしろ中が最もよくなり,このことは材料の汁液浸出条件如何によっては,空気混入率の影響が変り得ることを示すと考えられた。また埋蔵時の残存空気による呼吸作用の大小が,その際消費されるWSC量およびサイロ内温度上昇にどの程度の差を生ずるかを試算したところ,WSC含量が最も少ない材料でも,消費WSCの全WSCに対する割合は,空気混入率小:中:大=1.5%:2.8%:5.2%,温度上昇は0.7℃:1.3℃:2.4℃となり,この結果は,いずれも空気が少ないほど乳酸生成量が多く,品質がよくなる可能性を示し,また数値自体が非常に小さいことから,この作用が空気自体の直接的影響と直接結びつくとは思われず,その影響の主体は空気が直接微生物群に作用してそれらの消長に影響を与えることにあると考えられた。
- 日本草地学会の論文
- 1970-07-30
著者
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