牛乳レンニン凝固の電子顕微鏡による観察
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概要
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Rennin coagulation of casein micelles in whole milk were studied by the electron microscope. Rennet was added so as to coagulate at about 40 minutes after adding. The progress of coagulation were observed on every 5 minutes after adding rennin, as illustrated in figures.
- 帯広畜産大学の論文
- 1959-06-30
著者
-
菊田 稔
帯広畜産大学酪農製造学研究室
-
菊田 稔
帯広畜産大学家畜学研究室
-
森本 明
帯広畜産大学酪農製造学教室
-
伊藤 安
帯広畜産大学酪農製造学教室
-
菊田 稔
帯広畜産大学
-
伊藤 安
帯広畜産大学酪農製造学研究室
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