タイ北部のChiang Mai市における学生の栄養素摂取量に関する実態調査
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概要
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タイの学生の食生活および栄養摂取状況を明らかにするために,「簡易食物摂取状況調査表(タイ版)」を作成し、Chiang Mai大学の学生を対象に栄養素摂取量についての調査を行った。エネルギー摂取量は、1日あたり全体で平均1,756.4kcalであり、男性で1,792.4kcal、女性で1,740.5kcalと男女間で有意な差は認められなかった。タンパク質および炭水化物の1日あたりの摂取量にっいては、それぞれ男性で58.2gおよび293.9g、女性で56.7gおよび283.8gであった。脂質の摂取量(平均42.4g/日)および脂肪エネルギー比(平均21.6%)については,男女で差異が見られなかった。学生の朝食欠食率については,男女合わせて全体で43.0%であった。朝食の欠食者のエネルギー摂取量は平均1,591.0kcal/日と,1日に3回の食事を摂取している学生の1,881.3kcal/日と比べて,統計学的に有意に低値であった。朝食欠食者にはイライラやだるさ、疲労感などの不定愁訴の症状が現れる割合が高いことが知られている。学生の健康維持や食生活を改善するためには,健康教育プログラムの中において,栄養教育と共に,食事指導やカウンセリングなどが必要と考えられる。
- 2007-02-28
著者
-
渡邊 敏明
兵庫県立大学環境人間学部食環境解析学教室
-
渡邊 敏明
兵庫県立大学環境人間学部
-
渡邊 敏明
兵庫県立大・環境人間
-
渡邊 敏明
兵庫県立大学環境人間学部食環境解析学研究室
-
藤田 裕子
兵庫県立大学環境人間学部食環境解析学教室
-
Asadondecha R.
Chiang Mai 大学 Mass Communication 学部
-
Tananone N.
Chiang Mai 大学 Mass Communication 学部
-
Rattanapanone N.
Chiang Mai 大学 Agro-Industry 学部
-
渡邊 敏明
兵庫県立大学大学院環境人間学研究科
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