野菜類のナトリウム・リンおよび鉄供給量
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概要
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森本献立について,緑黄色野菜・その他の野菜・野菜つけものの各野菜のナトリウム・リンおよび鉄の供給量を算出して,これらの元素の供給量に関連して,野菜類およびその種類の食糧構成における意義を考察した。
- 島根県立大学短期大学部の論文
- 1969-02-28
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