台所の生化学 : その3 食品,飲料中のアルミニウムとカルシウム

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概要

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アルミニウムがアルツハイマー病の原因であろうという説が1980年頃から報告されたが,その後一時は確証がないとされ否定的意見が多かった。しかし最近再び飲料水中のアルミニウム含量と痴呆との関係が問題になってきている。一方,先進国で激増している骨粗鬆症に関連して我が国民のカルシウム摂取量は現在推奨されている1日600mgでよいのであろうか。高カルシウム食が尿路結石の原因となるというのは今日否定されているから,特に発育期と閉経後の女性には1日800〜1200mgに増量すベきではなかろうか。
千葉大学の論文

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