食品中の天然色素の分析ゲニポサイドを指標としたクチナシ黄色素の確認

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概要

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• In order to determine a natural yellow dye from the fruits of gardenia in various foods, thinlayer chromatography (TLC) and high performance liquid chromatography (HPLC) were employed for the identification of geniposide which was a main component of the fruits of gardenia. Samples were analysed on TLC of silica gel (the solvent system for detection of geniposide : chloroform/methanol/water=65 : 35 : 10v/v, lower layer) and HPLC (Shodex ODS column with a mobile phase of 0.05M disodiumhydrogenphosphate/acetonitril=85 : 15v/v). This method was found to be a sensitive way to identify a natural yellow dye from the fruits of gardenia in foods.

• 公益社団法人日本薬学会の論文
• 1983-02-28

著者

• 山田 貞二

  愛知県衛生研究所

• 早川 順子

  愛知県衛生研究所

• 宇野 圭一

  愛知県衛生研究所

• 野田 直希

  愛知県衛生研究所

• 野田 直希

  Faculty Of Pharmaceutical Sciences Setsunan University

• Noda N

  Faculty Of Pharmaceutical Sciences Setsunan University

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