腹腔内投与したカリフラワーレクチンのマウスの成長と脂質代謝へ与える影響
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概要
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短時間ボイルしたカリフラワー(Brassica oleracea var. botrys)から,DEAEカラムクロマトグラフィーによってレクチンを得た.このレクチンは,生よりもボイルすることで活性が逆に増大した.体重20gマウスに腹腔内投与したカリフラワーレクチンは,成長遅延および,小腸酵素活性低下を起こした.また,血漿脂質の減少と,組織の脂質酸化を招いた.以上の結果を総合すると,耐熱性カリフラワーレクチンは,腹腔内投与した場合,マウス成長を低下させるだけでなく,小腸酵素活性および,脂質代謝回転全体も低下させた.つまり,この毒性のメカニズムは,経口投与した豆レクチンの毒性と類似したものであった.
- 社団法人日本家政学会の論文
- 1994-08-15
著者
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