糸状菌によるラフィノースの分解に関する研究 : (第2報)ペレットの形成と酵素活性
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概要
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α-ガラクトシダーゼを生産するMortierella vinaceaのペレット状菌体を甜薬糖製造で障害物質として知られているラフィノースの連続分解に利用するために, ペレットの形成条件, ペレットの形態, ペレット径と酵素活性, およびオートリシスに対する抵抗について検討した. ペレットの形成は培地のpHに関係し, その径は培養液の流動状態が激しくなるに従って減少した. ペレットはほぼ球形だったが, 内部に中空な部分があり, 菌糸密度は径の増加に伴って減少した. また, 微細で均一な種母を接種することにより, 本培養で比較的均一径のペレットを得ることができた. ペレットの有効活性は直径0.2mm以下では磨砕菌体の活性にほぼ等しかったが, それ以上ではペレット径の増大とともに減少した. また, 1粒当りの有効活性は径の2乗に比例した. ペレット菌体のオートリシスに対する抵抗は磨砕菌体より強く, 同じペレットでは径の大きい方が強かった.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1972-09-25
著者
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