イオン交換クロマトグラフィーによる清酒の不揮発性アミン類の分離, 定量
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概要
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Ion exchange chromatography using Amberlite IRC-50 was investigated as a possible means of separating and determining non-volatile amines in sake.Results showed that those amines coule be separated and determined quantitatively by this method. Recovery rations ranged from 92% to 102%.This method was applied to the determination of the amines in various kind of sake, and it was found that the average contents of choline, tyramine, histamine and agmatine were 15.7mg %, 0.22 mg %, 1.01 mg % and 2.66 mg % respectively.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1969-04-25
著者
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