ガスクロマトグラフィーによる清酒の揮発性アミン類の分類
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概要
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Optimum conditions for the separation and identification of the volatile amines in sake by gas chromatography were investigated.About twenty amines were separated, using three types of column : 5% KOH-10%Silicone DC 710 on Chromosorb W; 5% KOH-5% tetrahydroxyethylethylenediamine-15% tetraethylenepentamine (TEP) on Chromosorb W; and 10% (TEP-1% KOH) on porapak-Q.This method was applied to the separation of the amines in various kinds of sake, and ten volatile amines were identified; methylamine, ethylamine, iso-propylamine, tert-butylamine, iso-amylamine, n-butylamine, trimethylamine, dimethylamine, tiethylamine, and sec-butylamine.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1972-07-25
著者
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