炊飯過程における糖の変化に関する酵素の分布と性質 : 食品
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1995-07-05
著者
-
林 浩昭
東大院農学生命科学研究科
-
粟津原 元子
東大・農
-
林 浩昭
東大・農
-
中川 敦子
山脇短大・家政
-
畑江 敬子
お茶大・生活科学
-
茅野 充男
東大・農
-
島田 淳子
お茶大・生活科学
-
茅野 充男
秋田県立大・生物資源
-
島田 淳子
昭和女子大学近代文化研究所
-
林 浩昭
東大・農学生命科学・応用生命化学
-
茅野 充男
東大・農学生命科学・応用生命化学
-
粟津原 元子
東大農
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