大麦の蛋白質改良育種に関する研究 : 蛋白質とアミノ酸の簡易分析法としてのBiuret法とDye-Binding法,およびその応用例
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概要
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(1)大麦種子の蛋白含有率とアミノ酸組成推定のための簡易分析法をこころみた。(2)蛋白含有率推定のためには硫酸銅と蛋白質の反応を利用したBiuret法,アミノ酸組成推定のためにはオレンジGが必須アミノ酸と結合するのを利用したDye-Binding法を用いた。(3)従来の方法よりはるかにはやく簡単に分析でき,Biuret法では1日1人で100点定量可能だった。(4)保存品種について分析したところ二条大麦の蛋白含有率が六条大麦や裸麦より高かった。
- 日本作物学会の論文
- 1971-12-10
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