緩効性窒素肥料(被覆尿素)の深層施用がダイズの成分組成におよぼす影響
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概要
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転換畑におけるダイズの多収技術である被覆尿素の深層施層法は,窒素固定を阻害せず,登熟期に窒素を補給する.本施肥方法で栽培したダイズ(品種エンレイ)種子の化学成分含有率について,慣行施肥区,培土期追肥区で栽培した種子と比較した.1)ダイズ種子窒素の大部分は,80%エタノール不溶性窒素で,可溶性窒素は2%程度であり遊離のアミノ酸が主成分であった.可溶性窒素,不溶性窒素含有率ともに施肥による有意な差はみられなかった.2)デンプン・粗脂肪についても,処理区による差はみられなかった.可溶性糖のうち,シュクロース含有率は対照区より,深層区のほうが高い傾向を示した.ガラクチノール,ラフィノース,スタキオースなどの小糖類については施肥による一貫した傾向はみられなかった.3)P, K, Ca, Mg, Na, Fe 含有率についても施肥による違いはほとんど認められなかった.4)貯蔵タンパク質の主成分であるβ-コングリシニンとグリシニンの比率は施肥処理で変わらなかったが,β-コングリシニンのβサブユニット割合は,慣行区<深層区<追肥区の順であった.窒素の吸収形態,吸収時期によりサブユニット組成に変化を生じる可能性がある.5)以上の化学組成の比較から,深層施肥栽培した種子は,慣行区に比べて成分組成の差はほとんど認められず,品質の劣化はおきていないと判断された.
- 1994-02-05
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