アズキにおける品質関連形質の変異とその成因 : 第3報種子の吸水性と硬実性について

概要

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1987年から1989年に北海道内4支庁 (地域) から生産者単位で収集した品種エリモショウズ (総計544点) について, 一部他の品種およびダイズを供試し, 27℃の浸水条件下で吸水性と硬実性を調査・比較した. アズキ種子の吸水率は, 浸水初期にきわめて低く4時間後で約5% (ダイズでは85%) にすぎず, その後12時間まで急増し, 24時間を過ぎて再び緩慢になるS字形の推移を示した. 浸水12時間後の吸水率は小粒品種ほど高く, 同一品種でも年次によって異なったが, 24時間後で差はほとんど消失した. また, 吸水率に地域間差異はほとんどみられなかった. 種子の大きさ (粒大), 水分, 比重と浸漬12時間後の吸水率との間には, 年次あるいは地域によっては負の有意な相関が認められたが, 全体としていずれの形質も吸水率に与える影響は小さいと考えられた. 浸水36時間後の未吸水粒を硬実とみなすと, 13%の高率を示す試料もあったが, 地域間の差は比較的小さく (0.35〜0.74%), 年次による差が大きかった (0.06〜1.21%). 硬実は小粒で発生しやすい傾向がみられ, 水分, 種皮率, 比重, 収穫後の乾燥・調整期間とはほとんど関係なかった. また, 登熟期間中の平均気温や雨量と硬実率との関係は明かでなかった.
1995-03-05