近赤外分光分析法を用いた豆腐加工適性の簡易評価法の開発 : 第1報 豆乳の固形分および蛋白質含有率の評価
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概要
著者
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菊池 彰夫
東北農業試験場
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菊池 彰夫
農業・生物系特定産業技術研究機構
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田渕 公清
東北農業試験場
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足立 大山
東北農業試験場
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田渕 公清
東北農業試験場:北陸農業試験場
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足立 大山
東北農業試験場:国際農林水産業研究センター
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