イカ肉の鮮度に関する研究
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 乾燥わかめの戻し処理における浸漬条件がわかめの膨潤度におよぼす影響
- 磁気水が炊飯におよぼす影響
- 災害時のメニュー開発 : 九州支部報告(クッキングルーム)
- 食塩溶液および醤油中で加熱したイカ外套膜の微細構造と物性の変化
- しょう油加熱したイカ外套膜テクスチャーの変化について
- イカ外套膜の破断特性にみられる異方向性とこの現象に及ぼす加熱温度の影響
- 市販長崎カステラの嗜好性
- 戻し処理後のスルメの物性および筋組織構造におよぼすスルメの種類および乾燥度の影響
- イカ肉の鮮度に関する研究
- 家政学領域に暮らして20年(家政学をになう家政系出身者から 7)
- 乾燥食品の戻し処理におけるアルカリ剤の使用が嗜好性におよぼす影響