塩魚の塩抜きに関する研究(第7報) : 塩抜き方法の相違による脱塩量について
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概要
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- 高知学園短期大学の論文
- 1970-05-20
著者
-
中山 美津子
高知学園短期大学 調理特殊栄養学研究室
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中山 喜代子
高知女子大学 食品学研究室
-
中山 美津子
高知学園短期大学調理・栄養学研究室
-
市川 一夫
高知女子大学食品化学研究室
-
中山 喜代子
高知女子大学食品加工研究室
-
中山 美津子
高知学園短大
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