土鰕鹽辛 (Toha-jeod) の長期熟成過程中の Chitin Oligosaccharides 生成

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 1997-05-15

著者

• 朴 圓記

  韓國食・營・科學會

• 朴 福姫

  木浦大食・營科

• 朴 英姫

  東新大食・生工科

• 金 熙慶

  釜山水大・食品工學科

• 朴 圓記

  韓國 東新大・食品營養學科

• 朴 英姫

  韓國 東新大・食品營養學科

• 朴 福姫

  木浦大・食品營養學科

関連論文

• 「土鰕の塩辛」(TOHA-JEOD)・「土鰕塩辛キムチ」(TOHA JEOD-KIM CHI)には健康に卓越な機能性成分含有
• リソ酸キトサソの置換度の多様した變形によるSr-85, Hg-203, Fe-59の in vitro 吸着にする研究
• リソ酸基置換度を固定したリソ酸化キトサソのSr-85, Hg-203, Fe-59の in vitro 吸着にする研究
• 土蝦 (To-Ha : Caridina denticulata denticulata DE HAAN) の鹽辛 (To-Ha-Jeod) による金屬イオンの吸着性効能 (in vitro)
• 土鰕鹽辛 (Toha-jeod) の長期熟成過程中の Chitin Oligosaccharides 生成
• 土蝦 (Toha : Caridina denticulata denticulate D_E H_) の鹽辛 (Toha-jeod) 熟成過程中の Chitin Oligosaccharides 生成
• 土鰕鹽辛 (Toha-jeod) の熟成過程中の Chitin Oligosaccharides 考察

スポンサーリンク