土蝦 (Toha : Caridina denticulata denticulate D_E H_<AAN>) の鹽辛 (Toha-jeod) 熟成過程中の Chitin Oligosaccharides 生成

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概要

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• 1996-05-01

著者

• 朴 圓記

  韓國食・營・科學會

• 朴 福姫

  木浦大食・營科

• 朴 英姫

  東新大食・生工科

• 金 熙慶

  釜山水大・食品工學科

• 朴 福姫

  木浦大・食品營養學科

• 朴 圓記

  韓國東新大・食品營養學科

• 朴 英姫

  韓國東新大・食品營養學科

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