醤油麹菌のエキソ-1,5-α-L-アラビナナーゼの精製と性質の応用
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概要
著者
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香川 典子
Food Research Institute Of Kagawa Prefectural Industrial Technology Center
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木村 功
香川県産業技術センター食品研究所
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大島 久華
香川県産業技術センター食品研究所
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大島 久華
Food Research Institute of Kagawa Prefectural Industrial Technology Center
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